L'améthyste est la variété violette, pourpre, mauve et lilas du quartz cristallin, sa couleur est due au fer. Quand elle est chauffée dans certaines conditions de température on obtient de la citrine.
Généralement, les cristaux d'améthyste se trouvent dans des géodes, les principaux producteurs sont le Brésil, Madagascar, la Zambie...
L'Uruguay ainsi que la Bolivie fournissent une améthyste violet-pourpre très prisée des artisans joailliers. Tout comme l'amétrine et la citrine, l'améthyste synthétique est très présente sur le marché des gemmes.